全链条严检护佳节 筑牢元旦食品安全防线

作者： 来源：大竹县市场监督管理局 发表于：2025年12月31日 文章点击数：4536　【打印】

为切实保障元旦期间群众饮食安全，筑牢“舌尖上的防线”，2025年12月29日，大竹县人大“食品安全行”组委会办公室联合县市场监管局开展节前食品安全专项检查，聚焦餐饮、流通、生产三大关键环节，实现全链条精准监管。

AI赋能智慧监管。检查组首先来到晓秧锅财富中心店，重点核查“AI智慧监管”落地情况。通过查看后厨AI监控系统运行状态，确认是否实现操作不规范行为智能抓拍、风险分级预警等功能，督促商家依托科技手段实现后厨操作全程可溯，将“明厨亮灶”升级为“智能防控”，从源头规避餐饮安全隐患。

溯源保质双重把关。在世纪隆超市煌歌店，检查组直奔生鲜区、食品货架等重点区域，细致核查产品溯源体系建设情况。执法人员随机抽查食品进货台账、检验检疫证明，确认是否做到“每批必检、每件可溯”；同时逐一检查食品保质期、储存条件及标签标识，严防过期、变质食品流入市场，保障消费者选购安全。

制度落地筑牢根基。在四川竹乡禾田有限责任公司，检查组重点督导“日管控、周排查、月调度”食品安全管理制度落实情况。通过查阅台账、现场问询等方式，核实企业是否建立健全风险排查机制，是否将安全责任落实到每个生产环节、每位工作人员，推动企业压实主体责任，从生产源头把控食品质量。

此次检查针对性强、覆盖面广，有效排查整改各类风险隐患。下一步，相关部门将持续强化节日期间食品安全常态化监管，对违法违规行为从严查处，以全链条监管守护群众饮食安全，确保全县人民度过一个平安祥和的元旦佳节。